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¿Cómo se ve un día en la Zona?

Actualizado: 14 de dic de 2018



Una comida en la Zona tiene aproximadamente un 40% de carbohidratos, 30% de proteína baja en grasa, y 30% de grasa (principalmente grasa monoinsaturada). Es el balance de proteína a carbohidrato en cada comida lo que determina la respuesta hormonal, es por ello que es importante enfocarse en el balance de cada macronutriente (carbohidrato, proteína y grasa) más bien que en las calorías mismas.


Tu cerebro necesita aproximadamente 130 gramos de glucosa por día, lo cual significa que tu ingesta de carbohidratos debe ser lo suficientemente adecuada para que el cerebro se quede contento con su combustible favorito que es la glucosa (no las cetonas) a lo largo del día. Por otro lado, el consumir demasiados carbohidratos en cualquier comida causará una secreción exagerada de insulina lo cual conduce a una reducción de los niveles de glucosa dentro de unas pocas horas lo cual ocasiona hipoglicemia, más hambre y fatiga mental.


Cuando se hace una comida en la Zona nuestras recomendaciones generales están dirigidas a hacer una comida que tenga menos de 12 gramos de grasa, con 25 gramos de proteína, aproximadamente 35 gramos de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos la fibra) y aproximadamente 400 calorías o menos. El tener la cantidad correcta de grasa, balanceada con proteína y carbohidratos de baja carga glicémica, ayuda a minimizar el hambre y la fatiga por 4 a 5 horas. Nos damos cuenta de que no se puede recomendar que la gente coma cantidades que sean iguales para todos, y es por ello que recomendamos usar la calculadora de proteínas y la guía de bloques de alimentos como la forma más precisa de determinar lo que usted necesita.






INGREDIENTES:

  • Aceite en spray.

  • 1/2 taza de claras batidas.

  • 1/2 cucharadita de Aceite de Oliva Extravírgen de la Zona del Dr. Barry Sears.

  • 1 diente de ajo picado.

  • 1 taza de jitomates picados.

  • 2 cucharadas de chiles jalapeños de lata.

  • 2 rebanadas de queso bajo en grasa.

  • 1 taza de fresas rebanadas.

  • 1/2 taza de arándanos.

PREPARACIÓN:

  1. En un tazón, mezcla las claras de huevo y el aceite de oliva.

  2. Añade ajo, los jitomates y chiles jalapeños.

  3. Rocía un sartén con spray para cocinar y añade la mezcla de los huevos.

  4. Menea el sartén para hacer la temperatura igual en todas las partes.

  5. Cuando esté casi listo, añade el queso.

  6. Sirve con fresas



INGREDIENTES:

  • 3 tazas de espinaca bebé (sin tallos).

  • 1 taza de hongos Portobello (picados).

  • 1/4 de cebolla morada (en rebanadas delgadas).

  • 10 fresas (rebanadas)

  • 1/4 de taza de garbanzos en lata (enjuagados y drenados)

  • 1/3 de taza de pechuga de pollo sin piel cocida cortada en pedazos del tamaño de una mordida.

  • Aderezo.

  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extravírgen del Dr. Barry Sears.

  • 1 cucharadita de chalote picado.

  • 1 cucharada de vinagre de champagne.

  • 1/4 de cucharadita cáscara de naranja rallada.

  • 1/4 de cucharadita de sal de mar.

  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra.

  • 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido.

PREPARACIÓN:

  1. Lava y seca las espinacas.

  2. Colócalas en un tazón grande con el resto de los ingredientes de la ensalada.

  3. Calienta un sartén pequeño con calor de medio a bajo.

  4. Añade el aceite de oliva, los chalotes, el vinagre de champagne, la cáscara de naranja, sal y pimienta.

  5. Cocina hasta que los chalotes estén translúcidos entre 2 a 3 minutos.

  6. Mezcla agitando el jugo de naranja.

  7. Rocía el aderezo caliente sobre la mezcla de la ensalada.

  8. Revuelve delicadamente para reblandecer a la espinaca.





INGREDIENTES:

1/2 taza de Fusilli PastaRx de la Zona.

4 cucharadas de aderezo italiano.

1 1/2 cucharadita de mantequilla.

1 taza de calabacitas (picadas en pedazos grandes).

1/3 taza de cebolla morada (picada).

4 camarones grandes cocidos.

1/2 taza de jitomate Cherry (en mitades).

3/4 de taza de chicharitos tiernos a la mitad.

2 cucharadas de perejil fresco.


PREPARACIÓN:

  1. Prepara el Fusilli de la Zona como lo dicen las instrucciones del empaque y aparta.

  2. Calienta un sartén mediano con calor de medio a alto. Añade 2 cucharadas de aderezo, la mantequilla, las calabacitas y las cebollas al sartén. Cocina a calor medio por 4 minutos o hasta que los vegetales estén blandos crujientes, dándole unas cuantas vueltas.

  3. Añade y dale vueltas a los camarones, los jitomates y los chícharos; cocina de 1 a 2 minutos.

  4. Añade el Fusilli cocido a los vegetales y camarones.

  5. Vierte las 2 cucharadas restantes del aderezo y dale vueltas.

  6. Coloca en un tazón para servir.

  7. Adorna con perejil.







INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo.

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro.

  • 2 cucharadas de harina de avena.

  • 1 cucharada de germinado de trigo.

  • 1/4 taza de queso cottage bajo en grasa.

  • 1 1/2 cucharaditas de spray de aceite para cocinar.

  • 1/2 taza de arándanos.

  • 1/3 taza de mora azul.

  • una cucharadita de miel de agave.

PREPARACIÓN:

  1. Bate las claras de huevo con la vainilla hasta que esté denso y espumoso.

  2. Añade y bate la harina y el germen de trigo.

  3. Mezcla delicadamente el queso cottage bajo en grasa, los arándanos y el aceite de oliva.

  4. Rocía el aceite de oliva en spray a una sartén.

  5. Cocina con calor medio a alto hasta que quede de color café dorado.

  6. Agregua la mora azul y un poco de Miel de Agave.







INGREDIENTES:

  • 1 1/5 tazas de brócoli (picado).

  • 1 cucharadita de Aceite de oliva extra virgen del Dr. Barry Sears.

  • 3.5oz de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (cortada en pedazos del tamaño de un bocado).

  • 1 diente de ajo (machacado).

  • 3/4 tazas de castañas de agua (en rebanadas).

  • 4oz de champiñones (en rebanadas).

  • 1/2 pimiento morrón rojo (en rebanadas).

  • 1/2 taza de chícharos tiernos.

  • 1/4 taza de cebollines (en rebanadas).

  • 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio.

  • 1/4 de taza de gajos de naranja mandarina.

  • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado.

PREPARACIÓN:

  1. Coloca el brócoli al vapor por 3-4 minutos.

  2. Enjuaga con agua fría para que se deje de cocer.

  3. Aparta y drena en una coladera.

  4. Calienta el aceite de olivo en un sartén grande a fuego medio.

  5. Añade el pollo y el ajo.

  6. Cocina hasta que los jugos se escurran y aclaren.

  7. Añade las castañas, los champiñones, la pimienta, los chícharos tiernos, los cebollines y la salsa de soya.

  8. Cocina hasta que se reblandezca (añada caldo de vegetales en incrementos de cucharadas si es necesario).

  9. Vierte los gajos de naranja mandarina y déle vueltas y añada el aceite de ajonjolí tostado.



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